Pâtisserie végétale : réinventer des recettes traditionnelles

[RADIO] Les 18-30 ans modifient de plus en plus leur alimentation pour évoluer vers un régime végétal. Comment font-ils pour remplacer les produits d’origine animale, notamment lorsqu’ils semblent indispensables, comme dans les recettes de pâtisserie ?

L’art subtil de la pâtisserie sans gluten façon Sitron

[DIAPORAMA] Laure Bouvet, intolérante au gluten depuis 5 ans, a ouvert sa pâtisserie Sitron pour satisfaire les gourmands qui ne peuvent pas manger de farine de blé.

La Compagnie Générale de Biscuiterie cuisine sous vos yeux

[VIDÉO] Au cœur de Montmartre, la Compagnie Générale de Biscuiterie régale les Parisiens avec des biscuits et gâteaux artisanaux préparés devant les clients.

Rachel Moeller se lance à la conquête de Paris

[VIDÉO] De sa petite cuisine à une usine de pâtisserie à Bobigny, la cuisinière Rachel Moeller connaît un succès tel qu’il lui a permis d’ouvrir deux restaurants à Paris où elle propose de la nourriture typique des Etats-Unis.

La pâtisserie végétale « VG » arrive à Paris

Avec ses gâteaux et ses gourmandises 100% végétales et bio, la VG Pâtisserie bouscule les codes de la pâtisserie traditionnelle et ça marche.