Cake marbré, mousse au chocolat et tarte aux fraises végétaliens, produits et photographiés par @mumuinthekitchen

[RADIO] Les 18-30 ans modifient de plus en plus leur alimentation pour évoluer vers un régime végétal. Comment font-ils pour remplacer les produits d’origine animale, notamment lorsqu’ils semblent indispensables, comme dans les recettes de pâtisserie ?

En 2023, l’Institut Français d’opinion publique, a déclaré que 4 jeunes sur 10 consomment principalement des aliments d’origine végétale : 25% sont flexitariens, 6% sont pescétariens, 4% sont végétariens et 4% sont végétaliens. Des pâtissiers et des entrepreneurs suivent la tendance en proposant des alternatives innovantes et créatives.

Camélia Derahmoune

Crédits photo de une : @mumuinthekitchen

Ce reportage a été produit dans le cadre du cours de radio en langue française, en mars 2024.